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La Maison Balincourt
Signe d'excellence depuis 1804
Un Noble Héritage
La famille Testu de Balincourt est une famille issue de la noblesse française dont les racines se situent en île de France (Vexin). Le nom Testu dérive de la ténacité au combat des ancêtres de la famille, beaucoup étant issus de l’armée.
La lignée Balincourt fût à l'origine de nombreux personnages ayant marqué l'histoire de France au travers de hautes fonctions au service des différents rois de France:
Secrétaire des finances et d'État, Ambassadeur, Député, Chevalier, Lieutenant-général des armées du roi, Gouverneur, Commandeur et Maréchal de France.
La famille se vu gratifiée par de nombreux titres de prestige tels que Seigneur, Baron ou Marquis.
C’est le cas notamment de Claude-Guillaume Testu, Mousquetaire du Roi, marquis de Balincourt, baron de Bouloire, né le 18 mars 1680 à Paris et mort le 12 mai 1770 qui réalisat également une brillante carrière militaire. Il est nommé Commandant en Alsace et gouverneur de la ville de Strasbourg le 1er janvier 1746 puis est fait maréchal de France la même année.
Pour couronner sa loyauté et sa bravoure, le roi lui cèda des terres notamment dans le Grand est à Châlons-en-Champagne dans la Marne, berceau du Champagne Louis Balincourt.
Patrimoine Crayères 1804
Pour s’assurer d’un vieillissement optimal, la maison recèle un véritable trésor « une cathédrale souterraine ». Cette ancienne carrière de craie exploitée à l’époque médiévale, fut utilisée pour approvisionner en pierres la construction de maisons et d’églises.
Ces Majestueuses Crayères Gallo-Romaines s’enfonçant à près de 30 mètres sous terre faisant partie des Côteaux, Maisons et Caves de Champagne inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO furent à partir de 1804 exploitée pour la production et le vieillissement du Champagne.
Les galeries (représentant une capacité de stockage de 2 millions de bouteilles) servent aujourd’hui de cave aux meilleures cuvées signées Balincourt. Elles permettent de conserver les champagne à l’abri de la lumière à température (10°C) et hygrométrie constante.
Elaborée dans la stricte lignée des plus grands champagnes, celle-ci se distingue par des magnifiques arômes complexes, des bulles d’une grande finesse et une finale délicate.
De nos jours, les Champagne Balincourt sont détenus et exploités par la famille Meyblum.
Chez Balincourt, nous sommes dévoués à la production de grands champagnes tout en préservant un site du patrimoine mondial pour les générations futures.
Erik Meyblum - Propriétaire
DECOUVRIR BALINCOURT
QUESTIONS FREQUENTES
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